Giá Trị Dinh Dưỡng Của Chân Yến Và Tổ Yến Có Quá Khác Nhau?

Yến thô

Tổ yến được tạo ra từ nước dãi con chim yến, chân yến hay tổ yến đều là 2 thành phần có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người dùng ưu tiên chọn trong việc bồi dưỡng sức khỏe. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều người vẫn chưa nắm rõ hoặc vẫn đang hiểu lầm rằng chân yến và tổ yến là một khi nhắc đến 2 khái niệm này. Vậy cụ thể giữa chân yến khác gì tổ yến? Chân yến và tổ yến loại nào tốt hơn, chân tổ yến giá bao nhiêu? Hôm nay, Yến Sào Long Phượng sẽ lý giải cụ thể hơn qua bài viết “Giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến có quá khác nhau”. Cùng tham khảo thôi nào!

Chân yến là gì? Chân yến khác gì tổ yến?

Chân yến là phần đầu tiên được hình thành khi các con chim yến bắt đầu xây dựng tổ. Trên thực tế chân yến được tạo ra từ các sợi protein mà chim yến sản xuất bằng tuyến nước bọt của mình. Được đan xen với nhau để tạo thành một khối chắc chắn, giống như nền móng của một ngôi nhà. Trong tổ yến, chân yến chính là nơi chim yến non sinh sống và phát triển. Vì vậy, nó có tính chất vững chắc và bền bỉ, giúp bảo vệ, giữ ấm cho các con chim yến non. Chân yến được coi là phần quý giá nhất của tổ yến, và được sử dụng để làm các món ăn cao cấp như chân yến hầm trứng, chân yến xào me, chân yến súp…

Trước khi giải đáp cho thắc mắc: chân tổ yến giá bao nhiêu, giá trị dinh dưỡng của chân và tổ yến khác nhau như thế nào. Đừng vội bỏ qua định nghĩa tổ yến qua hạng mục bên dưới ngay nhé. Tổ yến là một sản phẩm được làm từ tổ của con chim yến. Để làm tổ yến, các con chim yến trống và mái sẽ tiết ra một chất dãi có chứa sợi protein và các chất dinh dưỡng khác từ tuyến dưới lưỡi của chúng. Sau đó dùng chất này để xây dựng tổ.

Tổ yến có kết cấu dạng sợi mỏng, mảnh dài đan xen vào nhau tạo thành một khối mỏng, xốp. Tổ yến chứa nhiều protein, collagen, axit amin và khoáng chất như canxi, sắt và natri. Ngoài ra, tổ yến còn chứa một loại đường tự nhiên gọi là sialic acid, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trí não và thị lực.

Tổ yến được coi là một trong những sản phẩm ẩm thực đắt đỏ và có giá trị dinh dưỡng cao. Tổ yến thường được sử dụng để chế biến các món ăn chế biến nóng như súp, xào, hầm, hay được dùng để làm thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung cho trẻ em và người già.

Giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến – Chân yến có tốt hơn tổ yến?

Yến thô

Có nhiều bạn đọc đã nhận định rằng, hàm lượng dinh dưỡng có trong chân yến nhiều hơn và tốt hơn tổ yến là điều hiển nhiên. Bởi lẽ tổ yến nhận ít lượng nước bọt từ chim yến hơn chân yến. Nhưng bàn về mặt thành phần, chân yến và tổ yến đều chứa các thành phần dinh dưỡng tương đồng nhau. Có thể kể đến như: protein, các loại acid amin như: histidine, amide, arginine,… Cùng với các kháng chất: canxi, magie, sắt, kali, phốt pho,…

Khả năng hồi phục sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, bổ thận, bổ phận, phổi, gan, máu, tim đều là những tác dụng phổ biến và ngang nhau mà chân yến hay tổ yến mang lại. Chưa hết, 2 loại thực phẩm này còn được nhiều chuyên gia nhận định là có thể hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh ung thư và bệnh nan y vô cùng hiệu quả.

Và tất nhiên, chân yến và tổ yến đều có nguồn gốc từ nước dãi chim yến và đều có giá trị dinh dưỡng cao và tác dụng tốt cho sức khỏe. Hiện chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh rằng chân yến tốt hơn tổ yến hoặc ngược lại.

Yến rút lông khô xuất khẩu